🎧 El OpenIA de los Alimentos
Cómo NotCo está revolucionando lo que comes
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El OpenIA de los Alimentos
👩💼 Episodio: Hoy conversé con Matías Muchnick, cofundador y CEO de NotCo, una empresa que utiliza inteligencia artificial para replicar productos animales con combinaciones de plantas. NotCo ha hecho alianzas con marcas globales como Burger King, Starbucks, Papa Johns y Kraft Heinz. Hasta la fecha, han recaudado +$400M de inversionistas como Jeff Bezos, Kaszek Ventures, Tiger Global y General Catalyst.
Hoy Matías y yo hablamos sobre:
Cómo hacer terapia te puede potenciar como emprendedor
Cómo funciona la industria de alimentos desde adentro
Cómo preparar el entorno para tu producto en una industria resistente
Cómo crear una marca que brille en un mercado ultra competido
O escucha en Apple Podcasts aquí
🤯 Gran Idea: La innovación disruptiva no se construye preguntando a los clientes.
Se dice que escuchar a los clientes es clave. Sin embargo, si quieres transformar una industria, no puedes esperar a que el mercado pida algo nuevo; debes usar tecnología para crear lo que nadie sabía que necesitaba.
Matías identificó un problema en la industria alimentaria, pero comprendió que no bastaba con presentar una idea revolucionaria y pedirle a las empresas que cambiaran lo que habían hecho durante décadas. Tenía que demostrar, no solo hablar.
Desarrolló productos que replicaban el sabor de los alimentos tradicionales sin usar ingredientes animales. Una vez que los consumidores los aceptaron, las empresas, antes escépticas, buscaron colaborar con él. Así, pudo finalmente empezar a guiar el futuro de la industria.
Innovar no siempre significa imponer una idea nueva de inmediato. A veces, el verdadero poder está en demostrar lo que es posible antes de que los demás puedan siquiera imaginarlo.
PD: le pregunté a Matías cómo llegó a la idea de NotCo: [Mira su Respuesta]
⭐ Cita favorita: "Emprender es durísimo, y la pasión no es suficiente. La pasión es como encender un papel: arde rápido, pero se apaga pronto. El mito de 'haz lo que amas y nunca sentirás que trabajas' es justamente eso, un mito. La realidad es que, cuando surgen problemas, la pasión se queda corta, y lo que de verdad cuenta es la propósito para enfrentarlos."
El camino está lleno de retos, desde clientes que no pagan, proveedores que fallan, hasta productos que no funcionan como esperabas. Además, como estás haciendo algo nuevo, hay pocos que puedan guiarte.“
🤔 Dato curioso: Para promocionar su mayonesa, NotCo ideó una campaña poco convencional. Invitaron a grupos de personas que detestaban la mayonesa y, sin que ellos lo supieran, les sirvieron NotMayo. Muchos casi vomitaron y algunos se enfadaron, convencidos de que les habían dado una mayonesa tradicional. Pero, ese era precisamente el objetivo: demostrar que NotMayo tiene un sabor tan similar al de la mayonesa convencional que incluso quienes la odian no pueden notar la diferencia.
🗒 Show notes: Checa las notas del episodio aquí.
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